脆皮五花肉的做法与配方

脆皮五花肉的做法与配方
原标题:原来在家做脆皮五花肉这么简单,零失误不油腻,又香又脆又好吃
今天给大家分享怎样在家做脆皮五花肉,做出来色泽金黄诱人。
吃着香脆爽口、鲜嫩多汁,咬一口,肉里的肉往下流,吃完让人回味无穷。
做法非常简单,下面介绍具体的做法步骤。《五花肉营养价值和功效作用

脆皮五花肉的做法与配方插图
1、刚从超市买了一条五花肉,不到2斤,花了50多块钱,还是有点贵。
先把五花肉切成大约3cm的长条,然后直接把切好的五花肉放入冷水锅里煮一下。
煮的时候加入葱段和生姜片,加点白酒去腥味。
开大火煮开,煮开后再煮10分钟左右关火,把肉捞出来再次清洗干净。
找些牙签在肉皮上面多扎些小孔,扎得越细密越好。
肉每隔1cm用刀切一下,不要把肉皮切断,这样做是为了方便入味。
2、下来拌个料汁,碗里加入盐,鸡精、白糖、花椒粉,稍微多点的五香粉,再加点生抽和蚝油搅匀。
然后把调好的料汁均匀地刷在肉的上面,正反两面都要刷上。
肉上刷好料汁后用保鲜膜封住放冰箱里冷藏腌1个小时。
3、肉腌了半个小时后,把肉放在大一点的锡纸上面四周裹起来。肉皮要朝上露出来,在肉皮上面刷点醋。
然后放进烤箱里面烤,温度设置200度,上下火烤30分钟。
4、烤箱烤半个小时后,拿出来。可以看到肉皮烤的都起泡了
五花肉烤出来的油都流进锡纸里面了。烤好的肉色泽金黄诱人,香气扑鼻,看着就流口水。
切开给大家看看,用刀切的时候,就能听到特别脆的声音。而且还冒着热气,看着就想吃。
好了,咱们这个脆皮五花肉就做好了。
经过30分钟高温的烤制,五花肉里多余的油都溢出了,吃着完全没有油腻的感觉。
皮咬下去很爽脆,肉咬起来是鲜嫩多汁,比红烧肉还要好吃。
今天的脆皮五花肉就分享到这里了,如果你喜欢美味小舍分享的美食,不要忘记关注、转发哦。

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