炒芦笋要焯水吗 几分钟最好窍门

炒芦笋要焯水吗 几分钟最好窍门
“炒芦笋需要焯水,原因有两点:

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1、这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素
避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。
2、因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合
生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。”

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