蒸螃蟹是开锅后15分钟吗大火小火

蒸螃蟹是开锅后15分钟吗大火小火
是。蒸螃蟹时,开锅后先用大火蒸5分钟,再改小火蒸10分钟左右即可。

如果是大螃蟹,个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些

大螃蟹也是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15-20分钟就能熟透【螃蟹的做法

蒸螃蟹是开锅后15分钟吗大火小火插图

蒸螃蟹的方法:用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物

而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。

泡完后用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净。

蒸的时候螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,螃蟹也快。

另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整。

挑选螃蟹小技巧:买螃蟹的时候,最直观的就是看螃蟹的死活。

可触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活;

也可以将螃蟹翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,以判断它是否足够健康鲜活;

还可以将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,表示蟹够强健;看蟹是否吐泡沫,离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹。

当捏螃蟹的爪时,可以感受到螃蟹的爪子是非常硬的,不能够轻易地捏得动,这样的螃蟹就是比较新鲜的螃蟹的。

可如果螃蟹放置的时间是比较久了,再去捏一捏螃蟹的爪时

会感受得到螃蟹的爪是很软的,这样类型的螃蟹就说明已经不新鲜了。

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