蒸螃蟹冷水蒸还是开水下锅 蒸多久

蒸螃蟹冷水蒸还是开水下锅 蒸多久
要说螃蟹怎样做最好吃,我觉得还是蒸着吃最原汁原味。

那么蒸螃蟹,到底是用热水还是冷水蒸呢,我询问了楼下饭店大厨,他教我一招,说保证味鲜肉嫩。

蒸螃蟹,喜欢吃蟹黄的人适合用热水蒸,热水蒸出来的蟹黄聚集、干酥,如果用冷水

螃蟹在蒸笼里挣扎的时间较长,蟹黄蒸出不聚集。【螃蟹的做法

如果喜欢吃蟹肉多过蟹黄,那就用凉水来蒸,因为水加热过程产生的水蒸气,能使螃蟹的腥味得到挥发,蟹肉味道更好。

因此,蒸螃蟹,到底用冷水还是热水,取决于你自己的口味。

小编就将大厨教我的蒸螃蟹绝招,传授给大家,保证味鲜肉嫩,赶紧学起来。

蒸螃蟹冷水蒸还是开水下锅 蒸多久(蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

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