山药怎么炒做好吃又简单 山药的做法大全家常菜

山药怎么炒做好吃又简单 山药的做法大全家常菜

山药是一味补药,吃了对人体有很多好处,平常我们一般都是炖汤喝

其实山药还有很多好吃的做法,下面来看看山药怎么做才好吃。
山药炒木耳。山药切片,清水中加少许白醋浸泡3分钟。

山药怎么做好吃

胡萝卜切片,小葱叶切段。木耳2小时泡软,撕成小块。淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。锅中放水,水沸依次放入山药胡萝卜木耳,焯水30秒。捞出过凉水,捞出沥干水分。锅中放少许油,入锅大火翻炒片刻,转小火加入食盐,白糖,耗油,翻炒均匀。勾芡,至芡汁浓稠,放入葱段,淋香油出锅。
山药鸡蛋饼。山药去皮,用蒸锅蒸7分钟左右,出锅晾干。把晾好的山药擦成丝状,用擦丝工具来操作。打入3个鸡蛋,放入切碎的葱花,先大略搅拌均匀,再放入面粉和小苏打。最后加点水搅拌成糊状,不要太稀,但也不能太稠。平底锅刷上油,放入山药鸡蛋面糊,不要太厚,半厘米的高度就可以,中火加热,翻动小饼,直到两面金黄即可出锅。
炸山药条。山药洗净去皮,切成粗细约1厘米,长度约6厘米的条状。过一遍清水,冲掉山药表面黏糊糊的东西。用厨房纸吸掉多余的水分,在保鲜袋里装适量面粉,然后把山药条放进去。兜住一些空气,收口捏紧,摇晃几下,让山药条均匀沾满面粉。再用网筛抖落多余面粉,油锅烧至于6成热,即用筷子插入,可以看到明显的小气泡,将山药条倒入油锅中,用筷子拨弄几下防止粘黏,直到山药条全部浮起,色泽金黄即可捞出,在吸油纸上吸掉多余油脂,最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味,山药条就做好了。
山药红枣小米粥。小米提前温水浸泡1小时,铁棍山药去皮切成小块,红枣清洗干净去核切成小块,胡萝卜切小丁备用。砂锅中放入清水,倒入泡好的小米煮10分钟撇出浮沫,加入胡萝卜、山药、红枣和红糖再煮15分钟,出锅前放上枸杞即可。
拔丝山药。将山药去皮,切成滚到块(块不要太大),然后泡入凉水中10分钟换一次水,2-3次 (也可泡制时间更久,泡的越久,炸出来的颜色越漂亮)。将山药放在厨房纸上吸干水分。锅烧热放入油,炸至金黄色,注意油温,控油捞出。将锅中油倒出,不用刷过,放入糖和水,大火熬糖(大泡变小泡,小泡变金黄,然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药)装盘。
蓝莓山药泥。山药洗净去皮,注意处理山药时最好带上手套,因为山药皮和山药的粘液会引起手痒。处理好的山药切小段,放在蒸锅中,隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入山药中,将山药插穿,取出山药趁热用勺子把山药压成泥,在山药泥中加一点点盐,再加入一点牛奶,这时山药泥更顺滑与更香甜。取蓝莓酱一大勺,加一点水稀释,再加入一勺蜂蜜,搅拌均匀。把山药泥团成山药球,或者其它形态,再上面淋上蓝莓酱即可。
山药圆。山药去皮蒸熟后,压成泥,加入炼奶,搅拌均匀,再加入木薯粉和玉米粉,揉成团,然后搓成条。切粒,水开后,可以下锅煮,煮好可以过遍冷水,口感更好。

山药怎么炒做好吃又简单 山药的做法大全家常菜

爱小吃培训官网:www.ixcpx.cn
爱小吃培训 » 山药怎么炒做好吃又简单 山药的做法大全家常菜