冬瓜怎么做好吃 冬瓜的做法大全家常菜

冬瓜怎么做好吃 冬瓜的做法大全家常菜做法
冬瓜是非常平民化的蔬菜,从南到北、一年四季都不难吃到。

因为冬瓜的水分多,肉质细嫩又爽口,还有消暑解热、利尿消肿的功效,,

经常吃冬瓜可以减肥瘦身哦~对于夏秋季来说最合时宜,所以夏秋的餐桌上总是少不了冬瓜的身影。

冬瓜怎么做好吃

一、虾仁虎皮冬瓜
食材:冬瓜500g、油适量、盐适量、虾仁适量、葱适量、酱油适量
做法:

1)将洗净的冬瓜去皮切成方块;

2)在去皮的一面打上十字花刀;

3)将干虾仁泡在清水中十分钟;

4)在烧热的锅中倒入适量的油;

5)将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中;

6)同时放入泡好的虾仁一起煎;

7)微微煎成金黄色后加入适量的酱油;

8)大火煮开小火微微煮上五分钟;

9)在煮好的冬瓜中加入盐,胡椒等调味料,炒均匀;

10)将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中;

11)余下的汁中加入水淀粉勾芡;

12)将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上,再撒上小葱末。

二、冬瓜蟹味菇
食材:冬瓜500g、蟹味菇1盒、枸杞适量、蒜瓣4瓣、生抽2勺、盐1小勺、水淀粉0.5碗、高汤1杯
做法:
1)冬瓜去皮,切片。枸杞在水中浸泡,蟹味菇去除根部,洗净。2)锅中烧开水,放入蟹味菇,焯熟3)炒锅烧热,放入蒜片,煸香4)放入冬瓜片煸炒5)倒入生抽6)煸炒片刻7)放入焯过水的蟹味菇和泡好的枸杞8)倒入调好的高汤,炖片刻,犒干汤汁9)加入水淀粉,调匀10)搅拌出锅装盘即可

冬瓜的做法大全家常菜

三、红烧冬瓜
冬瓜500g、油、盐、花椒、八角、大葱10g、姜汁、麻辣酱、酱油、干红辣椒、鸡精、白糖适量
步骤
1.将冬瓜削去外皮,用勺子挖去冬瓜瓤备用。
2.将冬瓜切成厚块备用。
3.葱切长段备用。
4.炒锅放油,小火,下入麻椒、花椒和八角炸香。
5.炸出调料香味后,下入干红辣椒和葱段爆出香味。
6.下入冬瓜块翻炒。
7.加入白糖、食盐和酱油翻炒。
8.加入玖顺姜汁。
9.放入麻辣酱。
10.将调料翻炒均匀,裹住冬瓜。
11.加入适量的水。
12.加盖,焖煮冬瓜入味。
13.汤汁浓稠时,打开锅盖,加入鸡精调味,出锅即可食用。

四、清炒冬瓜虾皮
1、冬瓜去皮切片,小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃,冬瓜籽的药用价值很高,有清肺祛痰之功,无副作用,但瓜籽必须是子仁饱满。
2、超市买的2块钱虾皮,用水冲洗一下,备好葱姜蒜沫。
3、锅中底油,油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。
4、加小半碗水,加少许盐,大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮,混炒后撒些葱花即可上桌。

五、香菇海米烧冬瓜
冬瓜500g、海米10g、水发香菇20g、大蒜片、香葱、盐0.5茶勺、白糖0.5茶勺、鸡精0.25茶勺、勾薄欠2茶勺、玉米淀粉1茶勺、水0.33杯
步骤
1.冬瓜去皮切块,海米,香菇用水浸泡至软,香菇切条。
2.锅内热少许油,放入蒜片,香菇,海米爆香。
3.放入冬瓜片,及1/4茶匙盐,翻炒约3分钟。
4.倒入1/2杯高汤或清水。
5.大火煮开后,转小火再放入1/4茶匙盐,加盖转小火。
6.至汁收干后,加入水淀粉勾芡即可。

六、冬瓜炖排骨
1.排骨切件洗净焯去血水,冬瓜带皮洗净切方块
2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟,冷却能开盖(一定要放掉气再开盖哦,否则很危险的)再倒入冬瓜炖25分钟(因为冬瓜炖久了容易成羹不成形),喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿,喝时再打开盖即可。

七、冬瓜花蛤汤
1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块,姜切片,葱切断。
2、花蛤、香葱、切片,加入水按下养生壶烧开按钮。
3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。
4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中,容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。
5、加入切块的冬瓜。
6、按下养生汤按钮,继续煲煮。
7、养生汤模式下,时间为一小时。
8、煮至55分钟时,重新将花蛤肉放入汤中。
9、调入盐。
10、调入白胡椒提味。
11、煮开即可。
12、盛在汤碗中,撒一些香葱末就可以了。

八、冬瓜山药炖河鸭
材料:净鸭500克,山药100克,枸杞25克,冬瓜10克
调料:葱5克,姜2克,料酒15克,盐3克,味精2克
做法
1、净鸭洗净剁成块,汆入后沥干;山药、冬瓜均去皮洗净切成块;葱洗净切碎;枸杞洗净;姜洗净切片。
2、锅加水烧热,倒入鸭块、山药、枸杞、冬瓜、姜、料酒煮至鸭肉熟。
3、调入盐、味精入味,盛盘撒上葱花即可。

冬瓜怎么做好吃

九、冬瓜薏米猪腰汤
材料:猪腰150克,冬瓜60克,薏米50克,香菇20克
调料:盐适量
制作时间:125分钟
做法
1、猪腰洗净,切开,除去白色筋膜;薏米浸泡,洗净;香菇洗净泡发,去蒂;冬瓜去皮、籽,洗净切大块。
2、锅中注水烧沸,放入猪腰汆水,去除血沫,捞出切块。
3、将适量清水放入瓦煲内,大火煲滚后加入所有备好的材料,改用小火煲2小时,加盐调味即可。

十、冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
1、冬瓜去皮洗净切片,金针菇洗净去根部,老姜去皮切细丝,枸杞稍稍用清水冲一下。
2、锅中放适量清水,煮开。
3、放入冬瓜及姜丝,煮至冬瓜6成熟。
4、放入金针菇煮开,放入枸杞,小火焖上一会儿。
5、出锅前放适量盐调味儿。

11、红豆冬瓜粥
1.红豆和大米按1:1的比例洗净,泡发一夜;
2.冬瓜去皮,切片,不要太薄加足够的水,烧开后,熬煮红豆和大米,至红豆开裂,加入冬瓜片同煮;
3.熬至冬瓜呈透明状即可,加盐或加糖均可。

12、冬瓜肉丸汤
1、将猪里脊肉剁成肉糜,加入鸡蛋清、盐、淀粉,按顺时针方向搅拌均匀;
2、冬瓜刨皮去瓤洗净切片;
3、锅中烧水,待水有小气泡时,将肉糜用手挤成肉丸放入水中;
4、待肉丸漂起之后,捞出放入清水碗中备用;
5、锅中加入清水,放入冬瓜片;
6、水烧开后,放入汆好的肉丸;
7、大火煮开,加入盐、胡椒粉、香油调味即可盛出。

13冬瓜烧鸭腿
鸭腿2个、冬瓜500g、油、盐、姜片、大蒜、小葱、八角、桂皮、白糖、干辣椒、花椒适量
步骤
1.准备好原材料;
2.将鸭腿放入冷水锅中,加入两片姜和少量的料酒焯一下,取出后将鸭腿清洗干净备用;
3.锅中烧少量的油,下入焯过水的鸭腿煸炒;
4.将鸭腿中的油脂煸炒出来,微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;
5.在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;
6.让鸭腿完全煸炒上色后,加入冬瓜块;
7.继续翻炒,这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;
8.加盖,大火煮开,转为小火,焖煮十五分钟;
9.再加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后大火收汁即可;

14麻婆冬瓜
冬瓜300g、牛肉100g、植物油12茶勺、盐2g、水淀粉、花椒粒10个、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、白糖1g、生抽2茶勺、豆瓣酱5茶勺、姜2g、香葱一根、粗辣椒粉1茶勺
步骤
1.把冬瓜去皮切小块
2.香葱、姜洗净切末,牛肉切末
3.热锅凉油,油热8成下花椒粒爆出香味捞起
4.加牛肉末翻炒出酥香味
5.加姜末翻炒均匀
6.加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油
7.加冬瓜、生抽翻炒均匀
8.加水煮几分钟,煮到冬瓜熟透
9.加鸡精、白糖翻炒均匀
10.加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀
11.撒上胡椒粉、香葱末即可。

15、煎蛋酥冬瓜
1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐,等10分钟后用纸把表面水份吸干净
2.冬瓜上面均匀铺上(吉士粉+淀粉)ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉,然后摇晃盘子,让冬瓜均匀挂上粉
3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中
4.在放入面包屑中,滚一下(摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~)
5.锅子加热放入油,等5成热放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要总用筷子翻动,等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了(我用的油之前炸过东西,所以泡沫多了些不要学我~最好多放些油炸的效果比较好~~我比较小气,心疼油阿)
6.炸好后用吸油纸去去油,黄瓜点缀~装盘就ok了

16、冬瓜花蟹滑鸡煲
1、将蟹拆开去掉内脏洗净,一分为二斩开。
2、鸡洗净斩件,用盐、酒、生抽、生粉腌好。
3、冬瓜去皮去囊洗净切片。
4、起镬放油放姜片爆香后,倒入冬瓜略炒,盛起转放入瓦煲。
5、再起镬放油、姜片、蒜头爆香,倒入鸡块,两边煎香,溅酒后盛起放入瓦煲。
6、再起镬放油、姜、葱、蒜头爆香后,倒入花蟹炒香后溅酒,盛去放入瓦煲。
7、往瓦煲内加入清水加盖炆大约七八分钟,放盐调味后将原汁倒出。
8、将原汁在锅里煮开,放生粉勾芡后淋在炆好的鸡蟹上面便成。

17、三色冬瓜丝
1、将锅置火上放油烧至三成热,倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。
2、锅中放水烧沸后,将全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油腻和涩水。
3、用漏勺沥去水份。
4、锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。
5、勾芡铲匀后起锅装盘即成。

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